ニカラグア・エルケッツアール農園はニカラグアの北部山岳地帯マタガルパ県の標高1300－1500ｍにある農園です。

水洗処理場、乾燥場も有しており、収穫されたコーヒーチェリーはその日のうちに生産処理場に運ばれ処理されます。農園主パコ・ベンダーニャさんのおじいさんの代から続く農園で、３２０ヘクタール（東京ドーム６８個分）とニカラグアでは大きい農園の一つです。

私（ユアコーヒー店主）も2016年にこの農園を訪れたことがあり、山の中にありながら選別機やパルパー、発酵槽なども清潔できちんと整備され、とてもきれいな印象でした。（写真は全て訪問時に私が撮ったものです。少し古くて申し訳ありません）

このロットはＪＡＶＡとばれるエチオピア由来の品種で、ニカラグア産のものは通称Javanica（ハバニカ）と呼ばれたりもします。長く大きい粒が特徴的です。　このロットは収穫後に嫌気性発酵され、ナチュラル処理されたものです。ダークチェリーやラム思わせる酸味とカカオやシナモンを思わせるスイートスパイスを思わせる風味。

実は農園主のパコ・ベンダーニャさんも当店へお越し下さったことがあります。（最後の写真）

スイート： フルーツのような甘い酸味と香りのタイプ